Description
Une soupe exotique, crémeuse et parfumée aux saveurs thaïlandaises — parfaite pour un repas réconfortant et dépaysant !
Ingredients
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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3 poitrines de poulet, coupées en cubes
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2 gousses d’ail émincées
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1 poivron rouge, coupé en morceaux
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1 oignon haché
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2 c. à soupe de pâte de curry rouge
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1 c. à soupe de gingembre frais râpé
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6 tasses de bouillon de poulet
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1 boîte de lait de coco (400 ml)
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150 g de vermicelles de riz
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1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
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1 c. à soupe de cassonade
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2 c. à soupe de jus de lime
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2 oignons verts émincés
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Une poignée de coriandre fraîche ciselée
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Sel et poivre noir, au goût
Instructions
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Chauffer l’huile dans un grand chaudron. Faire dorer les cubes de poulet puis réserver.
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Faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail. Ajouter le curry rouge et le gingembre, bien mélanger.
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Verser le bouillon et le lait de coco. Déglacer et remettre le poulet. Porter à ébullition, mijoter 10 minutes.
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Ajouter les vermicelles, la sauce de poisson et la cassonade. Cuire 2 minutes.
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Hors du feu, incorporer le jus de lime. Ajuster l’assaisonnement.
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Servir chaud avec coriandre et oignons verts.
Notes
Savoureuse, crémeuse et légèrement relevée — la soupe parfaite pour voyager en Thaïlande sans quitter votre cuisine !
- Prep Time: 15 minutes
- Portions: 4 à 6 personnes
- Cook Time: 15 minutes